生魚片的確是低卡又富含蛋白質的好食材，但是各式壽司中還是隱藏著不少容易忽略的陷阱，虎視眈眈等著你中招呢！快來看看小編私藏的秘招，一起把壽司變「瘦」司吧！
簡單四技巧，壽司也能變瘦司！
1.高脂魚腹應適量
魚的油脂大多分布在腹部，尤其是像鮪魚、鮭魚、鯖魚等魚腹肉熱量更是不容小覷，但其含有深海魚特有的 Omega-3，有助於預防心血管疾病，建議吃一些補充就好囉！
2.沙拉才是爆卡王
別以為沙拉就能放心大吃，鮭魚沙拉、龍蝦沙拉、鮪魚沙拉多半會在製作時加入大量「美乃滋」，熱量一點也不輕盈；以「鮭魚沙拉」為例，小小兩個就有 167 大卡，等於鮮蝦壽司的整整兩倍！
3.少吃隱藏小地雷
甜甜玉子燒、鹹香豆皮壽司乍看是低卡好選擇，事實上玉子燒除了會加入大量糖來調味，為了避免煎製時沾鍋，每次倒入蛋液前都會額外加油，讓原本已經不低的熱量更是驚人；豆皮本身為油炸物，再經過醬汁滷過，包入醋飯後熱量不容小覷。
4.小菜墊胃免發胖
點餐時不妨先從「小菜類」下手，無論是海帶絲、牛蒡絲都是既低卡又美味的好選擇，還能補充壽司類較缺乏的纖維質呢！此外，小編建議在開始吃壽司之前還可以來碗味噌湯、茶碗蒸，一來避免空腹吃冷食可能會造成不適，二來兩者的熱量皆不高，用來墊胃再適合不過，可預防因餓過頭而狼吞虎嚥好幾盤。
壽司熱量表
握壽司(一盤兩個) 熱量（大卡）
玉子燒 134蒲燒鯛魚 113
燒炙秋刀魚 98
鮭魚 94
鯡魚 94
黃金鯡魚 92
玻璃蝦 90
鯛魚 90
旗魚 83
北寄貝 82
鮪魚 79
竹筴魚 75
鮮蝦 72
蒲燒星鰻 71
水針魚 70
箭魷 68
章魚 65
干貝 62
軍艦壽司 熱量（大卡）
鮭魚沙拉 167黃金蛋 127
旗魚鬆 114
鰹魚蝦酥 109
玉米 108
花枝魚卵 99
櫻花白魚 97
鮪魚沙拉 93
鮭魚子 84
墨西哥龍蝦起司 83
蝦味魚卵 79
山葵章魚 72
海膽 69
其餘壽司 熱量（大卡）
豆皮壽司 155花壽司 133
黃瓜細捲 118
山藥手卷 104
鰻魚手卷 88
鮮蝦手卷 39
副產品 熱量（大卡）
鮑魚沙拉 123沙拉蟹肉棒 94
味噌湯 74
馬鈴薯沙拉 67
茶碗蒸 62
鮮蝦三隻 49
海帶絲 40
牛蒡絲 38
鳳尾蝦 33
秋葵 28
點心 熱量（大卡）
奶油布蕾 183草莓奶酪 146
黑糖奶酪 146
咖啡凍 142
茶凍 109
芒果布丁 95
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